?商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
?餐飲食品安全、衛(wèi)生問題時有發(fā)生?？吹脚K的廚房會讓不少食客唏噓不已。那么，該如何解決餐飲后廚安全、衛(wèi)生問題呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體后廚安全、衛(wèi)生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預...
?很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎么驗收，下面小編來給大家說說關于驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物到達現(xiàn)場后，供應商應在采購人人員在場情況下當面開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
?家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業(yè)協(xié)會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項?！ ∷芰喜途呶鹁么嬗皖愂澄锼芰鲜侨斯ず铣傻母叻肿踊衔铮幸恍┗瘜W物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具后，應立即洗凈放好。...
? 近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災事故時有發(fā)生，有的還造成了人員傷亡和財產(chǎn)損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，并尋求預防對策。 從材質來看...
? 現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進了一些現(xiàn)代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序...
?很多人在使用不銹鋼廚具的時候，都認為會很安全，并不會危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時特別要注意以下四點：1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業(yè)從事現(xiàn)代化廚房廚具設備、不銹鋼制品設備、排煙通風送風設備、油煙凈化設備、機密檔案柜設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產(chǎn)、制造和加工...
